Postup:
Příprava těsta:
Ve velké míse rozdrobte čerstvé droždí (nebo smíchejte suché droždí) s cukrem a trochou teplého mléka. Nechte 10 minut kynout, dokud se nepění.
V jiné míse smíchejte mouku a sůl. Uprostřed udělejte důlek a postupně přidávejte směs s droždím, mléko a vodu.
Smíchejte špachtlí nebo dřevěnou lžící a poté hněťte rukama asi 10 minut, dokud těsto nebude hladké a pružné. Pokud je příliš lepkavé, přidejte trochu mouky.
První kynutí:
4. Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji do lehce vymazané mísy. Přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě 1–1,5 hodiny, nebo dokud se nezdvojnásobí.
Tvarování bochníků:
5. Po vykynutí těsto opatrně vyfoukněte a rozdělte ho na 10–12 stejných kusů (každý o hmotnosti asi 80 g). 6. Vytvarujte hladké kuličky a položte je na plech vyložený pečicím papírem, přičemž mezi nimi nechte mezery. Přikryjte a nechte kynout dalších 30 minut.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
