Celková doba přípravy: 2 hodiny 15–40 minut
(30–40 minut práce + 45–60 minut kynutí + 30–40 minut pečení + krátké chladnutí)
Počet porcí: 10–12
Tipy pro jistý výsledek
Těsto udržujte měkké – příliš mouky ho zbytečně zatíží. Lepení vyřeší moučený vál, ne dosypávání do těsta.
Ořechovou náplň vždy roztírejte vychladlou; horká by těsto zvláčila.
Chcete-li ještě šťavnatější náplň, přidejte lžíci medu nebo 1–2 lžíce rumu.
Z téhož těsta připravíte i makový či tvarohový závin – množství náplně ponechte podobné.
Závěr
Ořechový závin jako od babičky je sázkou na jistotu. Díky měkkému kynutému těstu a krémové ořechové vrstvě chutná skvěle čerstvý i druhý den. Dodržte teplotu mléka, nechte těsto v klidu vyrůst a pečte spíše mírněji – odměnou vám bude jemná střídka a voňavá zlatavá kůrka.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
