Servírování Podávejte s čerstvým chlebem, topinkou, nakládanou okurkou a hořčicí. Před servisem zkontrolujte, že jsou kousky stále zcela ponořené v nálevu.
Celková doba přípravy: 40–50 minut aktivně, zrání minimálně 48 hodin (ideálně 3–5 dní)
Počet porcí: 8–12
Tipy a bezpečnost
Pálivost regulujte množstvím papriček a délkou zrání.
Pracujte s čistými sklenicemi a víčky. Pokud chcete delší trvanlivost, sklenice krátce zasterilizujte ve vodní lázni při 80 °C asi 20 minut a po vychladnutí skladujte v chladu.
Utopenci mají být vždy ponoření v nálevu. Při jakékoli pochybnosti o vůni či vzhledu nekonzumujte.
Závěr
Dědovy utopence jsou sázka na jistotu. Sladkokyselý pivní nálev, štiplavá cibule a hořčice v řezu špekáčku vytvoří chuť, která se s každým dnem zrání zjemňuje a zaokrouhluje. Připravte rovnou dvě sklenice, první zmizí překvapivě rychle.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
