🌿 Ingredience (na 2 porce):
• 2 plátky telecí kýty (cca 150–180 g každý)
• Sůl, pepř
• Hladká mouka
• 1 vejce
• Strouhanka (nejlépe domácí, jemná)
• Přepuštěné máslo (nebo směs másla a oleje)
• Plátky citronu na podávání
🥄 Postup:
Maso jemně naklepejte (ne příliš na tenko), osolte a opepřete
Obalte v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance – netlačte ji, jen lehce přitiskněte
Na pánvi rozehřejte větší množství přepuštěného másla – řízek by měl „plavat“
Smažte z obou stran dozlatova (cca 2–3 minuty z každé strany)
Nechte okapat na papírové utěrce
Podávejte s citronem, bramborovým salátem nebo vařenými bramborami s máslem a petrželkou
📌 Tip: Pravý vídeňský řízek se nikdy nesmaží na oleji a nikdy se nepřipravuje z vepřového masa – to už je česká varianta. Pokud ale použijete kvalitní vepřovou kýtu, výsledek bude stále skvělý.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
