Ingredience
450 g mletého hovězího masa (nejlépe 80–85 % libového)
1 hrnek strouhanky
1/2 hrnku mléka
1 velké vejce
1 malá cibule, najemno nakrájená (asi 1/2 hrnku)
2 stroužky česneku, mleté
2 lžíce kečupu
1 lžíce worcesterské omáčky
1 lžička soli
1/2 lžičky černého pepře
1 lžička sušeného italského koření (nebo sušeného oregana)
1/2 lžičky uzené nebo běžné papriky (volitelně)
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky (volitelně, pro čerstvost)
Na polevu:
1/4 hrnku kečupu
1 lžíce hnědého cukru
1 lžička žluté nebo dijonské hořčice
Na brambory:
450 g malých brambor nebo brambor odrůdy Russet, nakrájených na 2,5 cm kousky
2 lžíce olivového oleje
1 lžička soli
1/2 lžičky černého pepře
1 lžička česnekového prášku
1 lžička sušeného tymiánu nebo rozmarýnu (nebo směsi)
Volitelně: další nasekané petržel
Postup
Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F). Lehce vymažte velký plech na pečení nebo zapékací misku o rozměrech 23 x 33 cm. Pro snadné čištění ji vyložte pečicím papírem nebo alobalem.
V malé misce smíchejte strouhanku a mléko. Nechte 3–5 minut odstát, dokud strouhanka neabsorbuje tekutinu a nezměkne. Tím zajistíte, že masové kuličky budou měkké, ne rozvařené.
Do velké mísy přidejte mleté hovězí maso, namočené strouhanky, vejce, nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, 2 lžíce kečupu, worcesterskou omáčku, sůl, pepř, italské koření, papriku a petrželku (volitelně). Jemně promíchejte čistýma rukama nebo lžící, dokud se vše nespojí – snažte se nepřemíchat, protože by masové kuličky ztuhly. Směs s masem přendejte do připravené formy. Vytvarujte z ní bochník o délce asi 20–23 cm a šířce 7–10 cm. Pokud používáte stejnou formu, nechte kolem bochníku místo na brambory.
V samostatné misce promíchejte brambory s olivovým olejem, solí, pepřem, granulovaným česnekem a tymiánem nebo rozmarýnem. Brambory rozložte v jedné vrstvě kolem sekané na plech nebo v zapékací misce. Pokud máte menší plech, můžete brambory péct v samostatné misce.
V malé misce smíchejte 1/4 hrnku kečupu, hnědý cukr a hořčici, abyste vytvořili polevu. Polovinu polevy rozetřete nebo potřete na sekanou a zbytek si nechte na později.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
