Postup přípravy
Veškerou zeleninu důkladně omyjte a osušte. Papriky zbavte semínek, rajčata podle potřeby nakrájejte na menší kousky, mrkev oloupejte a nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na tenké nudličky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká půlkolečka.
Zeleninu vložte do velkého hrnce, přidejte olej, cukr a sůl. Důkladně promíchejte a nechte při pokojové teplotě odpočívat 3–4 hodiny. Zelenina pustí šťávu, která vytvoří základ nálevu. Ocet zatím nepřidávejte.
Hrnec postavte na sporák a směs přiveďte k varu. Jakmile začne salát probublávat, přidejte ocet a vařte přibližně 3–5 minut. Zelenina by měla zůstat lehce křupavá.
Horký salát ihned plňte do předem sterilizovaných sklenic. Pevně uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru a zabalte do deky nebo utěrky. Nechte zcela vychladnout.
Po vychladnutí sklenice otočte zpět a uložte na chladné, tmavé a suché místo. Salát je po vychladnutí ihned použitelný, ideální je ale po několika dnech odležení.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
