Na česnekové máslo:
· 50 g másla (pokojová tehmoty)
· 1-2 stroužky česneku, jemně nastrouhané nebo rozetřené
· 1 lžíce čerstvých nasekaných bylinek (např. petrželka, pažitka)
Postup přípravy
Příprava hovězích kousků
· Maso osolíme a opepříme ze všech stran. V hrnci nebo kastrolu s těžkým dnem rozehřejeme olej. Maso opékáme po dávkách na prudkém ohni, dokud ze všech stran nezezlátne. Dávejte pozor, abyste maso nenasypali všechno najednou, jinak se zapaří a nezezlátne. Opečené maso vyndáme a odložíme stranou.
· Ve stejném hrnci na zbylém tuku opékejte cibuli, dokud nezměkne a nezezlatne. Přidejte česnek a krátce opečte, dokud nevoní.
· Přisypte mouku a míchejte asi minutu, dokud nezačne vonět po oříšcích.
· Přilijte červené víno (pokud používáte) a seškrábněte nožem nebo vařečkou všechny hnědé kousky z dna hrnce. Nechte víno chvíli provařit.
· Vraťte maso i s jakoukoli šťávou zpět do hrnce. Přidejte rajský protlak, kmín, bobkové listy a zalijte hovězím vývarem. Vývar by měl maso téměř pokrývat.
· Přiveďte k varu, pak stáhněte plamen na minimum, zakryjte pokličkou a duste 1,5 – 2 hodiny, nebo dokud maso nebude úplně měkké a rozpadavé. Občas zkontrolujte, zda je dostatek tekutiny, a případně podlijte trochou horké vody.
Příprava krémové bramborové kaše
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
