Postup přípravy
Řepu důkladně omyjte a zabalte do alobalu. Pečte ji ve vyhřáté troubě na 200 °C přibližně 30 minut, dokud nebude měkká (zkontrolujte špejlí nebo nožem).
Do malé mísy vymačkejte citronovou šťávu, přidejte olivový olej, případně balzamikový ocet, sůl, pepř, prolisovaný česnek a jemně nakrájenou cibuli. Vše dobře promíchejte.
Upečenou řepu nechte krátce vychladnout a oloupejte – slupka by měla jít snadno dolů. Nakrájejte ji na střední kostky nebo plátky.
Řepu vložte do větší mísy, přilijte zálivku a dobře promíchejte, aby se rovnoměrně obalila. Přidejte rukolu (pokud používáte), nastrouhaný sýr a opražené ořechy. Lehce znovu promíchejte a ochutnejte – případně dosolte či dopepřete podle chuti.
Salát můžete podávat ihned, ale pokud ho necháte 10–15 minut odležet, chutě se lépe propojí. Ideální je i servírovat mírně vychlazený.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
