Postup přípravy
Krkovici omyjte, osušte a nakrájejte na plátky silné přibližně 1,5–2 cm. Plátky lehce naklepejte a po okrajích nařízněte, aby se při pečení nekroutily. Maso z obou stran opepřete steakovým a černým pepřem, zakápněte olejem a vložte do uzavíratelné nádoby. Nechte marinovat v lednici ideálně přes noc.
Druhý den rozehřejte na pánvi sádlo nebo olej a plátky masa zprudka opečte z obou stran dozlatova. Maso vyjměte a dejte stranou. Ve stejném tuku orestujte cibuli nakrájenou na půlkolečka, přidejte plátky česneku a krátce orestujte.
Maso vložte zpět k cibuli, přidejte drcený kmín, podlijte pivem a vývarem. Přesuňte do pekáče, přiklopte a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C. Duste přibližně 60 minut.
Po hodině přidejte na kostičky nakrájenou papriku, odkryjte a pečte dalších 25–30 minut, dokud maso není dokonale měkké a šťáva lehce nezhoustne.
Podle chuti dosolte a opepřete. Pokud chcete hustší šťávu, můžete ji lehce zahustit trochou mouky rozmíchané ve studené vodě.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
