Nejjednodušší cesta k čerstvému domácímu sýru z běžných surovin. Jemná chuť, krémová textura a univerzální použití na chleba, do pomazánek i do salátů. Bez syřidla, bez zbytečných kroků, hotový za pár hodin.
Pro 4 porce
- +
Ingredience
1 litr plnotučného čerstvého mléka
150–200 g bílého jogurtu se živými kulturami
šťáva z ½ citronu (cca 1–2 lžíce)
špetka soli podle chuti
jemné plátýnko, gáza nebo čistá tenká utěrka a cedník
Postup přípravy
Zamíchat jogurt do mléka Mléko nalijte do hrnce a metličkou do něj důkladně vmíchejte bílý jogurt.
Jemné zahřátí Směs pozvolna zahřívejte na středním plameni na teplotu 40–45 °C. Nenechte vařit.
Okyselení citronem Hrnec stáhněte z plotny a vmíchejte šťávu z poloviny citronu. Nemíchejte dál, nechte směs v klidu.
Srážení Nechte stát při pokojové teplotě 30–60 minut, až se oddělí nažloutlá syrovátka a bílé vločky sraženiny.
Cedení Cedník vyložte plátýnkem a postavte na mísu. Sražené mléko opatrně přelijte a nechte odkapat 1–2 hodiny podle požadované tuhosti. Pro pevnější sýr svažte plátýnko do „uzlíku” a zavěste nad mísu.
Dochucení a uložení Vločky přendejte do misky, osolte dle chuti a krátce promíchejte. Uložte do uzavíratelné nádoby a dejte vychladit.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
