Postup přípravy
Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a vložte do osolené vody. Vařte přibližně 20 minut, dokud nezměknou. Uvařené brambory sceďte a lehce rozšťouchejte šťouchadlem. Přidejte máslo, teplé mléko, sůl a špetku muškátového oříšku. Brambory nemíchejte dohladka, ale ponechte jemnou rustikální strukturu.
Vepřové maso nakrájejte na plátky silné asi 1 cm a lehce je naklepejte. Osolte a opepřete z obou stran.
Plátky masa obalte nejprve v hladké mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Strouhanku jemně přitlačte, aby dobře držela.
Na pánvi rozehřejte olej na 170–175 °C. Plátky smažte z obou stran přibližně 3–4 minuty, dokud nejsou zlatavé a křupavé. Po usmažení je položte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk. Podávejte ihned se šťouchanými bramborami.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
