Rolády mají pověst složitých dezertů, ale tenhle recept vás přesvědčí o opaku. Piškot je nadýchaný, pružný a krásně se roluje, krém nese jemné aroma kávy a drží tvar i při krájení. Stačí dodržet krátké pečení, srolovat ještě teplé a nechat vychladnout – pak jde vše samo.
Pro 10 porcí
- +
Ingredience
Piškotový plát:
4 vejce (bílky a žloutky zvlášť)
2 žloutky navíc
75 g krupicového cukru
1 balíček vanilkového cukru
Špetka soli
100 g hladké mouky
25 g vanilkového pudinkového prášku
½ lžičky prášku do pečiva
Kávový krém:
250 g mascarpone (chlazené)
450 ml smetany ke šlehání (33–36 %)
100 g moučkového cukru
2 balíčky krémového ztužovače
2 g instantní kávy (cca 1 vrchovatá lžička)
Na dokončení:
Moučkový cukr a/nebo jemné kakao na poprášení
Pečicí papír na plech (cca 30 × 40 cm)
Čistá kuchyňská utěrka
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
