Postup přípravy
Čerstvý kopr důkladně omyjte, osušte a nasekejte najemno. Čím jemněji je nasekaný, tím bude omáčka hladší.
V hrnci lehce zahřejte malé množství vývaru, přidejte nasekaný kopr a krátce ho zlehka poduste, aby se rozvinula jeho chuť. Přisypte hladkou mouku, promíchejte a krátce opražte, aby vznikla světlá jíška.
Postupně přilévejte zbytek vývaru za stálého míchání, aby nevznikly hrudky. Osolte a vařte na mírném ohni přibližně 10–15 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne a kopr nezměkne.
Na závěr přidejte vinný ocet podle chuti. Kysanou smetanu můžete vmíchat přímo do hrnce (doporučeno) nebo ji přidat až do hotové omáčky těsně před podáváním. Omáčku už nevařte prudce, aby se smetana nesrazila.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
