Postup přípravy
Cibuli a česnek oloupejte. Pórek (bílou část) nakrájejte na menší kousky. Mrkev oloupejte – jednu nastrouhejte nahrubo, zbylé dvě nakrájejte na kolečka. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na kostičky. Petrželovou nať nasekejte, stonky si ponechte zvlášť.
Ve větším hrnci rozehřejte olej s máslem. Přidejte nastrouhanou i krájenou mrkev a krátce ji orestujte. Přisypte polévkovou zeleninovou směs, osolte, opepřete a promíchejte. Zalijte horkou vodou (cca 1,5–2 litry podle požadované hustoty). Přidejte rozdrobené bujóny, celou cibuli, pórek a prolisovaný česnek. Přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 8–10 minut.
Do polévky přidejte nakrájené brambory a vařte přibližně 5 minut. Poté přidejte mražený hrášek a zelenou papriku a pokračujte ve vaření další 3–4 minuty.
V misce rozšlehejte vejce se špetkou soli a nasekanou petrželovou natí. Postupně přidávejte polohrubou mouku, dokud nevznikne hustější, lehce lepivé těsto. Pomocí lžičky odebírejte malé kousky těsta a vkládejte je přímo do mírně vroucí polévky. Halušky jsou hotové ve chvíli, kdy vyplavou na povrch.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
