Na základě odborných studií je olivový olej ideální dietní potravinou, která vykazuje odolnost vůči velmi vysokým teplotám (až 170 stupňů). To znamená, že při jeho smažený nedochází k výraznému ničení účinných antioxidačních složek a stejně tak zůstávají zachovány jeho mononenasycené mastné kyseliny, jako je například kyselina olejová – v případě jiných olejů dochází k přeměňování složek na transmastné kyseliny, které mají velmi špatný dopad na lidské zdraví. Kromě toho složky v olivovém oleji zůstávají zachovány až po dobu pěti cyklů smažení.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
