Postup přípravy
Oddělte bílky a žloutky. Bílky se špetkou soli vyšlehejte do pevného sněhu. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé, husté pěny. Za stálého míchání přidejte olej a vlažnou vodu. Do směsi prosejte mouku, kakao a prášek do pečiva a krátce promíchejte. Nakonec velmi opatrně vmíchejte sníh z bílků tak, aby těsto zůstalo nadýchané.
Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Na papír rozetřete těsto do 10–12 tenkých koleček o průměru přibližně 10 cm. Pečte 10–12 minut, dokud jsou placky pružné a ne suché.
Ihned po vytažení z trouby jednotlivé placky srolujte kolem kovových nebo silikonových trubičkových formiček. Pracujte rychle – jakmile vychladnou, lámou se. Nechte je zcela vychladnout.
Čokoládu nalámejte, přidejte máslo a rozpusťte ve vodní lázni. Nechte mírně vychladnout. Smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem do polotuha, poté zašlehejte rozpuštěnou čokoládu a případně rum. Vznikne hladký, pevný krém.
Krém přendejte do cukrářského sáčku a trubičky naplňte od obou konců tak, aby byly rovnoměrně plné.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
