Postup přípravy
Příprava kvásku a těsta Ve vlažném mléce rozpusťte droždí s 50 g cukru. Nechte 10–15 minut stát, dokud nezačne bublat. Do mísy prosejte mouku, přidejte na kostičky nakrájené máslo a prsty jej zapracujte, až vznikne drobenka. Vmíchejte vejce, špetku soli a vzešlý kvásek. Zpracujte hladké nelepivé těsto. Rozdělte na 3 části, vytvarujte bochánky, přikryjte fólií a nechte 30 minut odpočinout v lednici.
Příprava makové náplně Rozinky spařte v horkém mléce a nechte 5 minut nabobtnat. Přiveďte k varu zbytek mléka s cukrem a vanilkovým cukrem. Vsypte mak, strouhanku, citronovou kůru a rozinky. Míchejte 1–2 minuty, dokud se hmota nespojí, poté nechte zcela vychladnout.
Plnění a rolování Každý bochánek rozválejte na obdélník silný 3–4 mm. Na těsto rozetřete třetinu makové náplně, nechte 1 cm okraj volný. Delší strany záhybně přehněte dovnitř (1 cm), poté těsto pevně srolujte po kratší straně. Štrúdle položte na plech s pečicím papírem, vidličkou propíchejte povrch.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
