Postup přípravy
Pokud používáte syrovou řepu, předehřejte troubu na 200 °C. Řepu důkladně omyjte, zabalte do alobalu a pečte přibližně 45 minut, dokud nezměkne. Po vychladnutí ji oloupejte – slupka půjde snadno dolů – a nakrájejte na menší kostky nebo tenké plátky.
V misce smíchejte olivový olej, jablečný ocet, med (nebo sirup), sůl a pepř. Zálivku dobře promíchejte, aby vznikla vyvážená chuť, která podtrhne přirozenou sladkost řepy.
Nakrájenou řepu vložte do větší mísy, přidejte zálivku a jemně promíchejte, aby se řepa rovnoměrně obalila. Přidejte rukolu, která dodá salátu svěžest a lehkou pikantnost.
Sýr rozdrobte na větší kousky a přidejte k salátu. Ořechy nasekejte nahrubo a krátce je můžete nasucho opražit na pánvi, čímž zvýrazníte jejich chuť i vůni. Vmíchejte je do salátu.
Pokud chcete salát jemnější, přidejte řecký jogurt smíchaný s citronovou šťávou a nasekanými bylinkami. Salát tak získá lehce krémovou konzistenci, ale zůstane svěží.
Ochutnejte a případně dolaďte solí, pepřem nebo kapkou citronové šťávy. Podávejte mírně vychlazený nebo při pokojové teplotě.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
