Postup přípravy
Troubu předehřejte na 180 °C (horní a dolní ohřev). Plech vyložte pečicím papírem.
Oddělte bílky a žloutky. Bílky dejte do čisté suché mísy, přidejte špetku soli a vyšlehejte do pevného sněhu.
Žloutky vyšlehejte s cukrem krupicí a vanilkovým cukrem do světlé, husté pěny. Šlehání trvá přibližně 4–5 minut.
Do žloutkové pěny zašlehejte olej a případně citronovou kůru.
Mouku prosejte (spolu s práškem do pečiva, pokud ho používáte) a krátce ji vmíchejte do žloutkové směsi.
Nakonec po částech velmi opatrně vmíchejte sníh z bílků stěrkou, pohybem odspodu nahoru.
Těsto rovnoměrně rozetřete na plech a vložte do trouby. Pečte 10–12 minut, dokud není piškot světle zlatý a pružný na dotek.
Ihned po upečení piškot překlopte na čistou utěrku lehce posypanou cukrem, stáhněte pečicí papír a ještě teplý piškot srolujte do rolády.
Nechte úplně vychladnout. Poté rozbalte, naplňte zvoleným krémem a znovu stočte.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
