Postup přípravy
Nejprve uvařte vejce natvrdo. Poté je zchlaďte, oloupejte a dejte stranou. Brambory si zároveň uvařte v osolené vodě doměkka.
Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. V kastrolu rozehřejte máslo a cibuli na něm nechte zesklovatět. Přisypte mouku a krátce ji orestujte. Tím vznikne základ omáčky.
Pak postupně přilévejte vývar a dobře míchejte, aby v omáčce nezůstaly hrudky. Přidejte hořčici, osolte a na mírném ohni vařte asi 20 minut. Právě zhruba dvacetiminutové provaření se u českých receptů opakuje proto, aby mouka nebyla syrová a omáčka měla lepší chuť.
Nakonec vmíchejte smetanu a omáčku dochuťte pepřem a malou špetkou cukru. Pokud je příliš hustá, zřeďte ji trochou vývaru nebo mléka. Hořčičné omáčky se běžně dokončují právě smetanou a podle potřeby se dál ředí.
Vejce můžete nechat vcelku nebo je rozpůlit. Vložte je do hotové omáčky, krátce prohřejte a podávejte s vařenými bramborami. Navrch můžete přidat nasekaný kopr nebo pažitku.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
