Když se spojí krémový cheesecake, pistácie, čokoláda a křupavé kataifi těsto, vznikne dezert, který vypadá slavnostně a chutná ještě výrazněji než na fotografii. Dubajský čokoládový cheesecake vychází z velmi populární kombinace chutí, která se v poslední době objevuje v mnoha moderních dezertech inspirovaných „Dubai chocolate“. Typické jsou pro ni pistáciový krém, čokoláda a křupavé nudličky kataifi, tedy jemně trhané filo těsto, které po opečení vytvoří charakteristickou strukturu.
Pro 10 porcí
- +
Ingredience
Na korpus:
220 g kakaových nebo máslových sušenek
90 g rozpuštěného másla
Na křupavou dubajskou vrstvu:
120 g kataifi těsta
30 g másla
180 g pistáciového krému
1 lžíce tahini
1 špetka soli
Na pistáciovou cheesecake náplň:
500 g plnotučného cream cheese
250 g mascarpone
200 ml smetany ke šlehání
90 g moučkového cukru
120 g pistáciového krému
6 g želatiny v prášku + 35 ml studené vody
1 lžička vanilkového extraktu
Na čokoládovou ganache:
150 g kvalitní mléčné nebo hořké čokolády
120 ml smetany ke šlehání
Na dokončení:
2 až 3 lžíce nasekaných nesolených pistácií
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
