Marinování: Koleno potřete solí, pepřem a polovinou hořčice. Dejte ho do nádoby, přikryjte fólií a nechte marinovat 24 hodin, ideálně při pokojové teplotě nebo v lednici. Při marinování maso pravidelně otáčejte, aby se marináda vstřebala rovnoměrně.
Pečení: Po marinování koleno potřete zbytkem hořčice a pevně zabalte do alobalu. Pečte v předehřáté troubě cca 1 hodinu. Po uplynutí této doby alobal opatrně rozbalte, polití šťávou a nechte pokračovat v pečení, dokud maso nezíská zlatavou a křupavou kůrku. Během pečení můžete maso píchnout nožem — pokud jde snadno, je připravené.
Servírování: Hotové koleno podávejte se zeleninou, brambory, kyselým zelím nebo čerstvým pečivem. Maso servírujte ještě teplé, aby šťávy zůstaly uvnitř.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
