Fermentované potraviny zažívají v posledních letech boom. Spojují se se zdravím střev, imunitou i pohodou organismu.
Fermentace není žádný moderní trend, jak by si mnoho lidí myslelo. Čím dál častěji se o něm mluví nejen v souvislosti s výživou, ale i s prevencí civilizačních onemocnění. Přesto má mnoho lidí jen mlhavou představu o tom, co fermentace vlastně přesně znamená a proč by měla mít místo v běžném jídelníčku.
Co je fermentace a proč vznikla
Fermentace je přirozený proces, při kterém mikroorganismy, které dokáží získat energii bez přístupu vzduchu, rozkládají cukry a škroby na jednodušší látky. Tento proces lidstvo využívá tisíce let. Díky němu vznikaly potraviny, které vydržely déle, měly výraznější chuť a byly lépe stravitelné.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
