Trvá celé čtyři týdny. Během této doby je třeba udržovat stálou teplotu 60 °C, ovšem i poměrně vysokou okolní vlhkost (která zajistí, že se jeho stroužky nevysuší). Česnek se ponechává ve slupce a teprve po ukončení procesu se loupe.
V zásadě jde o velmi pomalý proces „pečení“ v dobře uzavřené nádobě. Což je vlastně i takový malý návod na to, jak se o něco podobného pokusit doma. Ovšem čtyři týdny jsou poměrně dlouhá doba, takže pokud vám i pečení kachny či husy přes noc přijde dlouhé, určitě to nebude nic pro vás.
Nicméně, až vám černý česnek příště nabídnou ve vašem oblíbeném obchodě se zdravou výživou nebo na vás vykoukne z nějaké extra luxusního menu, budete už vědět, o co se jedná. Chuťový zážitek je to opravdu příjemný, takže určitě není třeba váhat. Černý česnek je zkrátka poměrně zajímavá asijská novinka, se kterou se velmi pravděpodobně budeme setkávat stále častěji.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
