Ingredience:
Brambory na tuhé vaření – 1 kg
Nakrájená slanina – 100 g
Cibule – 2 ks
Přepuštěné máslo nebo olej – 3 lžíce
Sůl a pepř – dle chuti
Majoránka nebo kmín (volitelně) – 1 lžička
Příprava:
Brambory uvařte, oloupejte, nechte zcela vychladnout a nakrájejte.
Slaninu orestujte na velké pánvi do křupava a vyjměte ji.
Do pánve přidejte přepuštěné máslo a bramborové plátky opečte na středně vysokém plameni dozlatova, jen občas je obraťte.
Krátce před koncem vaření přidejte nakrájenou cibuli a krátce ji orestujte.
Znovu vmíchejte slaninu a důkladně osolte, opepřete a okořeňte.
Klasický gratinovaný bramborový koláč se sýrovou krustou
Ingredience:
800 g brambor
200 ml smetany
100 ml mléka
1 stroužek česneku
100 g strouhaného sýra (např. ementál nebo Gruyère)
1 lžička másla (na pokrm)
Muškátový oříšek, sůl, pepř – dle chuti
Příprava:
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Vymažte zapékací misku rozpůleným stroužkem česneku a poté ji vymažte máslem.
Brambory oloupejte a nakrájejte na velmi tenké plátky.
Smetanu a mléko bohatě okořeňte solí, pepřem a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.
Plátky brambor do misky rozložte překrývající se a přelijte je směsí smetany.
... Posypte sýrem a pečte gratinovaný koláč asi 45–50 minut dozlatova.
Švábský bramborový salát s vývarem
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
