V míse promíchejte brambory s olivovým olejem, solí a jehličkami rozmarýnu (nebo celými snítkami).
Brambory rovnoměrně rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte v troubě asi 30–40 minut, dokud nezezlátnou a nezměknou.
Křupavé bramborové šťouchané brambory
Ingredience:
Malé, pevné brambory – 1 kg
Olivový olej – 6 lžic
Česnekový prášek – 1 lžička
Sladká paprika v prášku – 1 lžička
Strouhaný parmazán – 50 g
Sůl a pepř – dle chuti
Čerstvá petrželka – 2 snítky
Příprava:
Brambory vařte ve slupce v osolené vodě asi 20 minut, dokud nezměknou, poté sceďte.
Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F) a plech vyložte pečicím papírem.
Brambory položte na plech a jemně je zploštěte dnem sklenice, dokud se slupka nerozpadne.
Smíchejte olej s česnekovým práškem, paprikou, solí a pepřem a směsí potřete brambory.
Posypte parmazánem a pečte přibližně 20–25 minut, dokud okraje nebudou velmi křupavé.
Brambory Duchess
Ingredience:
Ploučné brambory – 1 kg
Máslo – 50 g
Žloutky – 3 ks
Sůl – 1 lžička
Strouhaný muškátový oříšek – 1 špetka
Mléko (volitelně, na potření) – 1 lžíce
Příprava:
Brambory oloupejte, nakrájejte na malé kousky a vařte je v osolené vodě do změknutí.
Sceďte vodu a nechte brambory krátce podusit v hrnci, poté je ještě horké protlačte přes lis na brambory.
Opečené brambory smíchejte s máslem, 2 žloutky, solí a muškátovým oříškem do hladké kaše.
Pyré naplňte do zdobicího sáčku s velkou hvězdicovou tryskou a na plech vyložený pečicím papírem vystřihněte malé růžičky.
Zbývající žloutek vyšlehejte s mlékem, potřete růžičky směsí a pečte při 200 °C (390 °F) přibližně 15–20 minut nebo dozlatova.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
