1/2 hrnku řeckého jogurtu
1/2 hrnku majonézy
2 lžíce citronové šťávy
1 lžička dijonské hořčice
1 lžíce medu
1/2 lžičky soli a pepře dle chuti
Krok za krokem
Dresink: Vše prošlehejte a dejte stranou.
V misce smíchejte celer, jablko, hrozny, ananas a petržel. Vmíchejte dresink a promíchejte, aby se dobře obalil. Navrch dejte pekanové ořechy a ozdobte. Podávejte vychlazené.
Tipy
Pro nejchutnější pekanové ořechy je vždy opékejte (na pánvi 5–7 minut nebo v troubě na 160 °C 8–10 minut).
Stejné řezy: u jablek nebo ananasu použijte kostky o velikosti 1,5 cm a pokud jsou hrozny malé, nechte je celé.
Skladování: Skladujte v uzavřených nádobách 24 hodin v chladničce. Pekanové ořechy přidejte těsně před podáváním, aby zůstaly křupavé.
Poměr sladkosti a kyselosti: Na konci upravte poměr medu nebo citronu v závislosti na zralosti ovoce.
4) Zeleninový salát s lesním ovocem, quinoou a pekanovými ořechy
Počet porcí: 2
Ingredience
120 g baby špenátu (4 hrnky, těsně stlačené)
150 g nakrájených jahod (10–12 středních)
100 g borůvek (3/4 hrnku)
100 g malin (1 hrnek)
1 hrnek uvařené, vychladlé quinoy
70 g opečených půlek pekanových ořechů
Vinaigrette
Ingredience:
3 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce jablečného octa
1 1/2 lžičky medu
1 lžička dijonské hořčice
1/4 lžičky jemné soli a pepře dle chuti
Krok za krokem
Quinoa: Propláchněte, vařte ve 120 ml vody se špetkou soli (12–14 min). Poté nechte vychladnout.
Vše prošlehejte, dokud nevznikne emulze.
Po smíchání smíchejte špenát a quinou, zalijte ⅔ vinaigrette a jemně promíchejte. Opatrně vmíchejte bobule (aby se maliny nerozbily). Dokončete pekanovými ořechy a zbývajícím vinaigrette.
Tip: Podávejte ihned, aby listy zůstaly pevné.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
