Minestrone je skvělá „polévka na všechno“ – zahřeje, zasytí a díky zelenině a luštěninám je ideální i jako lehký oběd. Pokud chcete mít po ruce i další ověřené polévkové jistoty, mrkněte na zeleninovou polévku s domácími haluškami, na klasiku do chladných dní poctivou čočkovou polévku a když má být opravdu vydatno, tak i na nejlepší hrachovou polévku.
Pro 4 porce
- +
Ingredience
Zelenina:
1 střední cibule, najemno nakrájená
2 stroužky česneku, nasekané
2 mrkve, nakrájené na kolečka
1 řapík řapíkatého celeru, nasekaný
2 střední brambory, nakrájené na kostky
1 menší cuketa, nakrájená na kostky
200 g rajčat (čerstvá krájená nebo rajčatové pyré)
Luštěniny a příloha:
200 g uvařených fazolí (bílé, červené nebo borlotti, scezené)
hrst drobných těstovin nebo 2 lžíce rýže
Tekutina:
1,2–1,5 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
(lze nahradit vodou)
Dochucení:
2 lžíce olivového oleje
sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
1 bobkový list
špetka sušeného oregana
špetka sušené nebo čerstvé bazalky
čerstvá petrželová nať, nasekaná
Na podávání (volitelné):
strouhaný parmezán
olivový olej
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
