Ingredience (na cca 12 arancini):
Na rýži:
500 g rýže Arborio nebo Carnaroli
1,2 l zeleninového nebo masového vývaru
40 g másla
80 g strouhaného parmazánu
2 sáčky šafránu (nebo šafránové vlákna, pokud jsou k dispozici)
Sůl dle chuti
Na klasickou náplň do masové omáčky:
200 g mletého masa (smíšené hovězí a vepřové)
200 g hrášku
300 g rajského protlaku
1 malá cibule
1 mrkev
1 stonek celeru
2 lžíce extra panenského olivového oleje
Sůl a pepř dle chuti
100 g nakrájené mozzarelly nebo sýra provla
Na obalování a smažení:
200 g mouky 00
300 ml vody (na těstíčko)
Strouhanka dle chuti
Arašidový olej na smažení
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
