Zde na venkově existují určitá jídla, která se cítí jako doma hned, jak je vytáhnete z trouby, a tato italská kuřecí klobása s bramborami na plechu je jednou z nich. Připomíná mi ta vydatná a nenáročná jídla, která moje máma dělávala po dlouhém dni v práci – jednoduché ingredience na jednom plechu, pečené, dokud vše není zhnědlé a měkké po okrajích. Jídla na plechu jsou novějším pohledem na staromódní praktičnost: všechny dobroty venkovské kuchyně, ale s menším čištěním a trochu více času na sezení a sledování. Italská kuřecí klobása dodává jemnou pálivost a koření, aniž by vyžadovala od kuchaře mnoho úsilí, a brambory a cibule během pečení absorbují veškerou bramborovou šťávu. Je to ten druh jídla, které připravujete, když chcete něco vydatného a uklidňujícího, ten druh večeře, která dokáže nasytit hladovou rodinu nebo malou skupinu přátel, aniž byste museli celý večer stát.
Toto jídlo je samo o sobě skvělé, ale ještě více vynikne s několika jednoduchými přílohami. Křupavý zelený salát s pikantní vinaigrette pomáhá promíchat bohatost a přináší na talíř nádech zahradní svěžesti. Teplý, křupavý chléb nebo měkké housky jsou ideální pro sání šťávy z pánve a pokud hostíte hosty, jídlo pěkně doplní opečená zelená fazolka nebo pečená mrkev. V létě jej můžete podávat s nakrájenými zahradními rajčaty a okurkami; v chladnějších měsících se k těmto pečeným klobásám a bramborám hodí miska jablečného pyré nebo jednoduchý coleslaw. Pečené italské kuřecí klobásy a brambory na plechu
Ingredience
450 g malých červených nebo žlutých brambor, překrojených na poloviny (nebo na čtvrtiny, jsou-li velké)
1 velká žlutá cibule, nakrájená na hrubé měsíčky
1 červená paprika, nakrájená na proužky (volitelné, ale dobré pro barvu)
1 zelená paprika, nakrájená na proužky (volitelné)
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 čajová lžička košer soli (nebo podle chuti)
1/2 čajové lžičky čerstvě mletého pepře
1 čajová lžička sušené italské směsi pepře (nebo oregano a bazalka)
1/2 čajové lžičky česnekového prášku (nebo 2 čerstvé stroužky česneku, mleté)
1/2 čajové lžičky uzené nebo sladké papriky (volitelné, pro barvu a pálivost)
450 g italské kuřecí klobásy (4 až 5 kousků, sladkých nebo mírných)
1-2 polévkové lžíce strouhaného parmazánu (volitelné, k servírování)
Čerstvá petrželka, nasekaná, na ozdobu (volitelné)
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
