Postup přípravy
Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, papriku na proužky, rajče na kostičky. Česnek prolisujte nebo jemně nasekejte.
Ve větším hrnci rozehřejte trochu oleje a opečte slaninu dozlatova, aby se uvolnila šťáva a aromata. Přidejte cibuli a restujte na mírném ohni, dokud nezačne karamelizovat (asi 8–10 minut).
Přisypte k cibuli kmín a mletý česnek, krátce opečte. Přidejte kostky hovězího masa a ze všech stran je opečte dohněda.
Snižte teplotu, přidejte sladkou papriku, promíchejte a ihned přilijte trochu vody, aby se paprika nepřipálila. Vmíchejte papriku, rajče, bobkový list, sůl a pepř.
Přilijte vodu tak, aby bylo maso téměř pokryté. Přiveďte k varu, poté stáhněte teplotu a nechte guláš pomalu dusit 1,5–2 hodiny pod pokličkou, dokud maso nezměkne a omáčka nebude hustá a chutná. Občas promíchejte a v případě potřeby přilijte trochu vody.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
