Postup přípravy
Troubu předehřejte na 160 °C. V misce smíchejte hořčici, hnědý cukr, uzenou papriku, sůl, pepř a prolisovaný česnek. Vznikne hustá, aromatická marináda, která žebírkům dodá výraznou chuť i barvu.
Žebírka potřete marinádou ze všech stran. Pokud máte čas, nechte je alespoň 30 minut odležet v lednici, chuť bude ještě intenzivnější.
Pekáč lehce vymažte olejem a na dno rozložte na kolečka nakrájenou cibuli. Na cibuli položte žebírka a zalijte je pivem.
Pekáč přikryjte alobalem a vložte do trouby. Pečte 1 hodinu a 30 minut. Poté alobal sundejte, snižte teplotu na 140 °C a pečte další 1 hodinu, aby se maso krásně zatáhlo a povrch lehce zkaramelizoval. Během pečení maso občas přelijte výpekem.
Hotová žebírka jsou měkká tak, že se maso snadno odděluje od kosti. Pro bezpečnou konzumaci by měla mít vnitřní teplotu minimálně 70 °C.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
