4️⃣ Připravte polevu
V malém hrnci smíchejte:
pomerančovou šťávu
hnědý cukr
med
hořčici
máslo
česnek
sůl a pepř
ocet nebo citronovou šťávu
Vařte na středním plameni, dokud se nezačne vařit.
Snižte plamen a nechte 8–10 minut zhoustnout, občas promíchejte.
Měla by být lesklá, hustá a voňavá.
5️⃣ Pečení
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F).
Potřete vepřovou panenskou vrstvou polevy.
Pečte 1 hodinu 10 minut až 1 hodinu 30 minut, v závislosti na velikosti. Každých 15 minut otevřete troubu a maso znovu potřete.
Vepřová panenská panenská panenka je hotová, když:
dosáhne uprostřed 65–70 °C (149–158 °F)
nebo když se lehce nařízne, uvolní čirou šťávu.
6️⃣ Odpočívání
Velmi důležité:
Vyjměte maso z trouby.
Nechte maso 15–20 minut odpočinout, než ho nakrájíte.
Díky tomu zůstane šťavnaté a nevyschne.
7️⃣ Podávání
Na jednom konci nakrájejte silné plátky (3–4 plátky).
Kolem masa rozložte brambory a mrkev.
Z boku přidejte čerstvé plátky pomeranče.
Vrch potřete teplou polevou pro lesk.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
